​Produits laitiers et santé: la vérité sur les preuves scientifiques

Résumé
​Les produits laitiers sont parfois accusés d'accroître le risque de certaines maladies chroniques, allégation semant le doute parmi les consommateurs qui se tournent vers des alternatives végétales. Dans cette analyse, T. Kongerslev Thorning (Université de Copenhague) et ses collègues ont étudié l'ensemble des preuves scientifiques relatives au lait, aux produits laitiers et à la santé humaine. Les conclusions des chercheurs justifient la présence de ces aliments dans le cadre d'un régime équilibré.

Une moindre prise de poids au fil du temps

Dans de nombreux pays, les maladies cardiovasculaires, le cancer et le diabète de type 2 comptent parmi les principaux problèmes de santé. L'augmentation de l'obésité accroît également le risque de souffrir de ces maladies chroniques. Il est dès lors essentiel de mieux comprendre le rôle d'aliments tels que le lait et les produits laitiers dans un contexte particulièrement alarmant.

Cette synthèse narrative repose essentiellement sur des méta-analyses d'études observationnelles et d'essais contrôlés aléatoires. Selon les principaux résultats, le lait et les produits laitiers sont associés à un risque inférieur d'obésité chez les enfants. Les résultats sont également favorables en ce qui concerne l'obésité chez les adultes, avec une amélioration de la composition corporelle et une meilleure perte de poids en cas de régime intégrant des produits laitiers.

Plus de bénéfices que de risques

L'étude montre également qu'une consommation régulière de lait et de produits laitiers permet de réduire le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires, en particulier d'AVC. Bien qu'aucun lien significatif n'existe avec le risque de fractures osseuses, les résultats ont souligné les effets bénéfiques d'une consommation de lait et de produits laitiers sur la densité minérale osseuse.

Cette catégorie alimentaire est également associée à un risque réduit de certains cancers (cancer colorectal, de la vessie, de l'estomac et du sein) et ne présente aucun effet négatif sur l'incidence du cancer de la prostate. Les auteurs ont conclu que le lait et les produits laitiers présentaient plus d'effets bénéfiques que nocifs pour la santé. D'autres études sont nécessaires avant de pouvoir tirer une conclusion factuelle sur leur action sur la santé. Autant de raisons de consommer des produits laitiers!

Plus d’informations sur l’article original