Allier santé humaine et planétaire : existe-t-il une voie à suivre ?

Ce que nous mangeons impacte à la fois notre santé et celle de la planète. L’enjeu d’une alimentation saine et durable consiste à concilier ces deux aspects de la meilleure manière possible. En parallèle d’une réduction des pertes et déchets alimentaires et d’une amélioration des pratiques de production alimentaire, l’adoption d’un régime alimentaire varié à dominante végétale, tel que le régime flexitarien ou le régime diversifié territorial (DDT) peut répondre à cet équilibre.