Hoe kunnen we de gezondheid van mens en planeet het beste verenigen?

Wat wij eten beïnvloedt zowel onze gezondheid als die van de planeet. De uitdaging van gezonde en duurzame voeding bestaat erin deze twee aspecten zo goed mogelijk met elkaar te verzoenen. Naast het terugdringen van voedselverspilling- en verlies en het verbeteren van de voedselproductiepraktijken, kan het overschakelen op een gevarieerd, overwegend plantaardig dieet (zoals het flexitarisch dieet of een territoriaal gediversifieerd dieet) helpen om dit evenwicht te bereiken.